苦瓜素是一种苦瓜浆果的乙醇提取物中取得的结晶物质。苦瓜素的主要原料苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀援草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛，腋生卷须。

叶子的直径约3至12厘米，有5至7道掌状深裂，裂片呈圆形椭… 苦瓜素是一种苦瓜浆果的乙醇提取物中取得的结晶物质。苦瓜素的主要原料苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀援草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛，腋生卷须。叶子的直径约3至12厘米，有5至7道掌状深裂，裂片呈圆形椭圆形，外沿有锯齿。

春夏之交开花，雌雄同株，黄色。浆果宽椭圆形，表面具备多数不规整瘤状凸起。种子藏于肉质浆果之中，成熟期时有红色的囊裹着。

苦瓜素的保健作用苦瓜被指出具备潜在降血糖效果主要是因为苦瓜提取物中活性成分——苦瓜素，被证实显然具备降糖的功效。全然地靠吃苦瓜降糖起到微乎其微，不能是辅助化疗，无法确信其替代药物降血糖。

另外，说道苦瓜是降糖食物，在或许上也是因为苦瓜、南瓜等食物，不含糖分比例较为较低，不含纤维素较为低，并不是说道它们能降糖。只是说道，它们使血糖升高的速度没其他食物慢。

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